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西餐厅管理解决方案
作者:易赢胜 浏览次数: 日期:2014/2/13 16:42:25

西餐厅解说


餐饮信息化建设、餐饮软件设计最初模型是西餐厅,或者说,所有研究餐饮行业信息化程式的应用原型都是西餐厅;也因为西餐厅有较多的应用研究,西餐在世界范围内都容易做标准化。


西餐厅从运营特色上来看,有2点值得重视:

1)AA制收银方式在西餐中较为常见;

2)西餐容易做标准化,用“标配成本卡”可以便捷、有效的管理物料(食材)消耗,每天可以根据菜品所卖出的份数计算出物料的消耗情况,并自动扣减库存数量,精确计算出每日食材消耗的成本。



西餐厅管理解决方案推荐


易赢胜餐饮软件全能版能对“AA制收银方式”及“标配成本卡管理”进行有力的支持,西餐厅推荐使用触屏点菜方案、IPAD点菜方案、Android 电子菜谱方案以及掌中宝点菜方案,具体的硬件选择请根据实际情况决定,也可以咨询易赢胜餐饮软件公司的售前顾问(服务专线0592-8693972)。



其他补充


标配成本卡也就是所谓的配料表,也就是说某道菜要使用多少克的主料,多少克的辅料以及多少克的调味料,因为西餐厅现在绝大部分都是走物料配送的方式,主料、辅料、调味品都已经按份备好,比如,某餐厅的一份丁骨牛排的主料是丁骨牛排170G一份,意大利面或者空心粉一份,鸡蛋一个,辅料西兰花一个,酱料包一个。